la viande, un mot qui
cache des milliard et des milliard
de vies innocentes torturées
et atrocement tuées!
La maltraitance animale
Description :
Cela va montrer la violence commise par les hommes sur les animaux:abattoir, laboratoire,... nous espèrons vous persoider que ce que vous manger c'est des pauvres animaux sans défense et que beaucoup humains sont des assacins. Nous avons crée ce skyblog pour essayer de vous faire changer d'avis
la viande
la viande, un mot qui
cache des milliard et des milliard
de vies innocentes torturées
et atrocement tuées!
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# Posté le mercredi 04 janvier 2006 07:15
Modifié le vendredi 14 juillet 2006 09:18
fourure slogant
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# Posté le mercredi 04 janvier 2006 07:10
vegetarisme slogan
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# Posté le mercredi 04 janvier 2006 07:09
réponce végétarisme
VEGETARISME, VEGETALISME, ET DROIT DES ANIMAUX
REPONSES A DES IDEES RECUES
Source : The Manual of Animal Rights (Extrait)
Traduction française : Doug J.Duea (USA)
Document complet : www.flashback.se/archive/ar_man.html
-oooOooo-
LA VIANDE
1. Idée reçue : Il est évident que les humains sont omnivores
La physiologie humaine, comme celle de nos parents les plus proches, les grands singes, est végétarienne par dessein. La
structure de la peau, des dents, de l'estomac et des intestins, la longueur du système digestif, la composition de la
salive, des acides de l'estomac et de l'urine, etc... sont tous typiquement végétariens.
Il fût un temps, très lointain dans notre Histoire antique, où nous nous sommes servis de nos cerveaux si
extraordinaires pour développer des outils qui surpassaient nos limitations physiques et nous ont rendu possible de tuer
les animaux et de consommer leur chair. Nous sommes devenus des omnivores par habitude, mais notre physiologie, aussi
adaptative et aussi forte qu'elle soit pour digérer de grandes quantités de viande, est toujours restée fidèle à ses
origines végétariennes.
Sans nos outils, ceci devient évident. Il faut imaginer, par exemple, la difficulté que l'on aurait à chasser, à piéger,
puis à manger un lapin cru (pelage, os, tendons, etc) - et le comparer avec la facilité qu'il y a à cueillir des fruits
et des légumes crus.
Et, peut-être est-ce le plus important, posez-vous la question lorsque vous avez très faim : avez-vous le moindre désir
de chasser, tuer et manger un animal ?
Malgré leurs habitudes omnivores, les êtres humains sont conçus pour un régime végétarien. On peut, en fait, se
maintenir en meilleure santé possible sans ingérer aucun produit animal (végétalisme). C'est pourquoi le végétarisme est
une voie de moralité, car comment peut-on justifier la souffrance et la mort d'un milliard d'animaux sans que cela soit
nécessaire ?
2. Idée reçue : Les Humains ont toujours mangé de la viande
La consommation de viande est certainement parmi nos pratiques les plus anciennes - bien qu'il soit à noter que la
plupart de la population mondiale a toujours été et est encore végétarienne [1] - mais le sont également : l'esclavage,
le meurtre et la guerre. L'ancienneté d'une pratique n'est ni une garantie de sa moralité ni une justification.
3. Idée reçue : Les Humains ont besoin de viande
Malgré les publicités et affiches que répand l'industrie de la viande, cette idée est erronée.
De nombreuses études médicales ont découvert que les végétaliens et les végétariens ne sont pas seulement en bonne
santé, mais jouissent généralement d'une meilleure santé que les personnes qui consomment de la viande.
4. Idée reçue : La Viande est bonne pour la santé
L'Association Médicale Britannique a constaté que : "les végétariens ont des incidences plus basses d'obésité, de
maladies coronariennes, d'hypertension, de problèmes intestinaux, et de calculs biliaires."
D'autres recherches ont ajouté à cette liste : l'ostéoporose, les calculs rénaux, le diabète, la goutte, l'arthrite,
l'appendicite, l'angine, les hémorroïdes, les varices, et la maladie diverticulaire.
Les végétaliens jouissent des mêmes bénéfices et certains à un degré plus haut.
5. Idée reçue : Les humains peuvent manger de la viande et rester en bonne santé
Le système digestif de l'être humain s'adapte facilement. Il peut ingérer des quantités modérées de viande faisant
partie d'un régime équilibré, et rester en bonne santé. Mais il peut maintenir une santé parfaite sans consommer aucune
viande. En mangeant de la viande on cause donc de la souffrance et la mort de millions et de millions d'animaux chaque
année sans aucune meilleure raison que le profit matériel et le goût de leur chair. Chacun devrait trouver cela
moralement insupportable, même en ayant une considération minime pour les droits des animaux.
6. Idée reçue : Les végétaliens et les végétariens sont souvent en mauvaise santé
[voir 4]
LE LAIT
7. Idée reçue : Les humains ont besoin d'un peu de lait
Le lait contient quelque nutriments valables pour ceux qui peuvent le digérer mais ils peuvent mieux les obtenir à
partir d'une alimentation végétalienne sans le risque des effets secondaires associés avec le lait [voir 9] et sans la
souffrance et la mort qu'implique l'industrie laitière. [voir 11 et 12]
8. Idée reçue : On n'utilise que ce dont le veau n'a pas besoin
Ce point de vue est naïf. Les images idylliques des fermes font partie d'un lointain passé. La vache laitière moderne
est séparée de son veau lorsqu'il n'a que un à trois jours.
9. Qu'arrive t-il aux veaux ?
Les veaux les moins sains sont tués sous quelques jours, puis on les convertit en aliments pour animaux, tourteaux et
présure pour la fabrication du fromage. Quelques-unes des femelles deviendront des remplaçantes pour le bétail laitier.
D'autres veaux, âgés de 1 à 2 semaines sont vendus sur les marchés au bétail et destinés à être élevés pour la
production de boeuf.
80 % du boeuf consommé est un produit secondaire de l'industrie laitière.
Chaque année, plus de 250.000 veaux sont exportés en Europe, souvent dans des conditions effroyables, pour la production
de veaux. On les maintient dans des cages (5 pieds X 2 pieds) dans lesquelles ils ne peuvent pas même se retourner. On
ne leur met pas de litière (au cas où ils la mangeraient) et ils ne reçoivent que des liquides dépourvus de fer et de
fibres pour que leur chair devienne pâle et anémique. Après 3 à 5 mois, ils sont abattus. Ils n'auraient probablement
pas vécu beaucoup plus dans ces conditions et avec un tel régime...
Plus de 170.000 veaux de moins de 3 mois meurent chaque année dû au mauvais élevage et au traitement horrible sur les
marchés
10. Idée reçue : Ca ne gêne pas les poules que l'on prenne leurs oeufs
A l'état sauvage, la poule se fait un nid et pond six oeufs en six jours. Si quelques oeufs se perdent, elle peut les
remplacer facilement, pourvu qu'elle ait assez de nourriture. C'est cette capacité de continuer à pondre et à pondre
dont le fermier moderne profite. Le fait de prendre constamment les oeufs de la poule frustre l'un de ses instincts les
plus fondamentaux : celui de la reproduction.
LE POISSON
11. Idée reçue : Le poisson est bon pour la santé
Dans la Mer du Nord, où sont pêchés presque la moitié de nos poissons (au Royaume-Uni), certains pêcheurs portent
maintenant des masques protecteurs sur le visage pour se protéger à cause de la contamination de l'eau.
De petites quantités de poisson des eaux non polluées (s'il en reste) ne vous feront probablement aucun mal. Mais il y a
trois choses dont il faut se souvenir : premièrement, il a été clairement établi que les poissons souffrent lorsqu'ils
sont attrapés [voir 21, 22, et 23] ; deuxièmement, la pêche a déjà eu un effet désastreux sur l'environnement (les
ressources de poissons sont à leurs plus bas niveaux jamais atteints); et troisièmement, les soi-disant bénéfices de
manger du poisson peuvent s'obtenir facilement par un régime végétalien. Le choix éthique est clair.
12. Idée reçue : Les poissons ne ressentent pas de douleur
Les poissons ont un système nerveux complexe et tous les organes sensoriels nécessaires pour la sensation de la douleur.
Il est donc logique de supposer qu'ils ressentent de la douleur.
Une étude sur trois ans par un panel de scientifiques et de représentants d'associations de pêche et de chasse (The
Medway Report) conclut que les poissons, comme les autres vertébrés, sont capables de souffrir.
13. Les poissons vivent en liberté, donc...
Pourquoi un animal en liberté devrait-il mériter la mort plus qu'un autre animal ? La suggestion qu'un être doive payer
sa liberté avec sa vie est un non-sens moral. Tous les animaux doivent être en liberté, on n'a aucun droit de leur en
priver pour des raisons aussi triviales que celles de l'argent, du goût de leur chair, ou pour le plaisir du "sport".
14. Quelques données concernant la pêche et les poissons
Les navires de pêche britanniques attrapent 500.000 tonnes de poissons chaque année et il n'y a pas de lois qui
contrôlent leur prise. Les poissons meurent de choc, d'asphyxie, d'écrasement sous le poids de la pêche, et de
congélation sous la couche de glace. Beaucoup, comme la morue, l'églefin, la raie, et la sole peuvent être encore en vie
lorsqu'ils sont éviscérés. Les anguilles sont tuées en les recouvrant de sel (elles mettent 2 heures pour mourir) ou en
les hachant vivantes en morceaux. Les poissons "de fermes aquatiques", tels le saumon et la truite, sont saignés avec ou
sans étourdissement préalable. Les truites sont affamées pendant 3 à 6 jours avant d'être attrapées et elles peuvent
être emballées vivante dans la glace directement dès leur sortie de l'eau pour le transport jusqu'aux étalages. Elles
mettent ainsi 15 minutes à mourir. [Voir aussi 23].
LA NUTRITION
15. Quid de la protéine ?
La carence en protéine est presque inconnue en Occident. Les végétaliens ne doivent pas se faire de soucis. Le régime
moyen végétalien couvre les recommandations journalières en protéines, selon le Département de la Santé (GB),
l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et le "National Comitte on Nutrition Education" (NACNE) (Commission
Consultative Nationale à l'Education Alimentaire).
Le problème principal avec les protéines animales est qu'elles contiennent habituellement des graisses saturées, grand
facteur de risques pour les maladies cardiaques... notre plus grand tueur.
Les protéines végétales, d'autre part, sont associées normalement avec des fibres qui tiennent l'un des rôles les plus
importants dans une alimentation saine. En fait, les Vegans, en tant que groupe alimentaire, ont été trouvés comme étant
les plus proches de tous pour la couverture des besoins journaliers en fibres.
Les protéines dans la viande sont très concentrées et les personnes qui mangent de la viande en absorbent largement plus
que nécessaire. Cela peut mener à des problèmes tels que : la goutte, l'arthrite, les rhumatismes, la fibrosité, et des
carences en niacine, vitamine B6, calcium, magnésium, et autres minéraux.
Un régime haut en protéines induit un énorme effort du pancréas - organe qui produit des enzymes pour la digestion des
protéines mais aussi combat le cancer -. Il est important de rappeler qu'annuellement 147.000 personnes (en 1981)
meurent d'un cancer en Angleterre.
Il n'est pas un fait commun que les légumes contiennent des quantités suffisantes de protéines. Les sources
particulièrement riches en protéines sont : les noix, les céréales, les graines, les légumes-feuilles et les pommes de
terre.
16. Qu'en est il du fer ?
Le régime végétalien typique procure le double de la quantité nécessaire de fer et aussi jusqu'à trois fois celle de la
vitamine C. La vitamine C améliore l'absorption de fer dans le corps et, conséquemment, les végétaliens souffrent
rarement d'anémie.
Les sources riches en fer sont : les fruits secs, les noix, les légumes verts, les graines, la mélasse et les algues.
17. Qu'en est-il du calcium ?
Il n'existe pas de rapport de déficience de calcium parmi les végétaliens. On a démontré que les protéines animales
incitent l'organisme à éliminer le calcium plus vite qu'avec des protéines végétales. C'est peut-être l'une des raisons
pour lesquelles les végétariens et les végétaliens ont moins de risques d'ostéopathie.
Les aliments riches en calcium sont : le tofu (qui contient plus de 4 fois de calcium que le lait de vache), les légumes
verts, les fruits secs, les noix, les graines, la mélasse et les algues.
18. Qu'en est il de la vitamine D ?
La vitamine D est produite par l'action de la lumière du soleil sur la peau. Même si elle est disponible dans des
aliments fortifiés comme la margarine, un peu de lumière naturelle chaque jour sur la peau durant une petite sortie
quotidienne (même par temps nuageux) est tout ce qu'il nous faut.
19. Qu'en est il de la vitamine B12 ?
Le corps humain ne requiert qu'une quantité minime de vitamine B12 et peut la conserver lorsque les apports sont rares.
L'insuffisance est extrêmement rare et actuellement ne touche pas plus les végétaliens que les non-végétaliens.
Généralement, elle est plutôt la conséquence de l'incapacité à absorber la vitamine qu'une insuffisance dans le régime
alimentaire.
La vitamine B12 est produite par des bactéries dans l'intestin grêle et il est probable que le corps peut en absorber la
quantité nécessaire à partir de là. Il n'y a pas eu assez de recherches à ce sujet, mais cela pourrait expliquer
pourquoi des végétaliens qui ne consomment aucun supplément restent en bonne santé.
La vitamine B12 ne se trouve pas dans la plupart des plantes, mais elle est souvent présente dans les organismes vivant
dessus. Bien que ces organismes soient détruits par l'agriculture chimique moderne, il est probable que les légumes
frais, crus, et de culture biologique pourraient en être une bonne source. Mais là encore, il n'y a pas eu assez
d'études.
20. Idée reçue : Il serait nécessaire de tellement manger pour compenser l'absence de viande
Complètement faux, comme pourrait vous le dire n'importe quel végétalien ou végétarien.
Essayez et vous verrez !
MAIS QU'ADVIENDRAIT-IL SI TOUT LE MONDE SE CONVERTISSAIT AU VEGETARISME ?
21. On serait "infesté" de bétail...
Il y a un grand nombre d'animaux dans les élevages, mais ce ne serait pas comme si on les libérait tous en une seule
fois. S'ils sont élevés en si grand nombre c'est uniquement parce que c'est rentable.
Au fur et à mesure que le végétarisme et le végétalisme progresseront, la demande en viande diminuera tout autant et le
nombre d'animaux d'élevage diminuera proportionnellement.
Les animaux qui resteront seront indubitablement traités avec soin par une société qui aura mis la compassion avant le
goût et le profit.
22. Il y aurait moins d'animaux dans le monde
Les 90 % de la terre agricole d'Angleterre sont utilisés directement ou indirectement pour nourrir le bétail. On a
estimé qu'une Angleterre végétalienne pourrait vivre avec seulement 25 % de la terre cultivée actuellement. Cela
libérerait de vastes surfaces qui pourraient retourner à l'état sauvage. Tous ces hectares de céréales stériles
deviendraient de nouveau des écosystèmes naturels.
Il y aurait plus d'animaux dans ce pays qu'il n'y en a eu depuis des centaines de milliers d'années.
23. Beaucoup de traditions et coutumes disparaîtraient
D'autres exemples de coutumes et de traditions sont : le sexisme, le racisme, la torture, les exécutions publiques, et
les sorcières sur le bûcher. Afin que la société progresse, il faut abandonner certaines traditions barbares.
24. Il n'y aurait plus assez de nourriture
Les 90 % de la terre cultivable d'Angleterre sont utilisés directement ou indirectement pour nourrir le bétail. On
produit actuellement en Angleterre autant d'aliments que pour satisfaire les besoins de 250 millions de personnes.
Il y a actuellement dans le monde plus de 500 millions d'individus sous-alimentés ou affamés, et 50.000 meurent de faim
chaque jour.
On a estimé qu'une Angleterre végétalienne pourrait vivre avec seulement 25 % de la terre cultivée actuellement.
25. Beaucoup de gens perdraient leur emploi
La conversion au végétarisme est une progression lente. A mesure que de moins en moins de gens auront un emploi dans les
industries de la viande, de plus en plus de gens retrouveront un l'emploi dans les industries qui les remplaceront.
Certaines personnes pourront certes perdre leur emploi et tous les efforts devront être faits pour leur en retrouver un
nouveau.
Mais n'oublions pas que les animaux sur lequel est basé leur emploi perdent leur vie.
DES EXCUSES TYPIQUES
26. Je n'ai pas tué ces animaux
Les consommateurs qui achètent la viande sont exclusivement responsables pour la mort, rien que pour la Grande-Bretagne,
de plus de 700 millions d'animaux chaque année.
Le meurtre se fait à leur demande et se finance avec leur argent. Leur culpabilité est indéniable.
27. Idée reçue : Ces animaux sont tués humainement
Dans son rapport de 1984, le propre Comité conseiller du Gouvernement britannique (FAWC) stipulait que le bien-être des
animaux dans les abattoirs du pays avait une faible priorité. Il critiquait la totale ignorance du personnel des
abattoirs, l'utilisation continuelle de bâtons électriques douloureux pour faire bouger les animaux, et pensait qu'il
était hautement probable que les méthodes d'étourdissement avant l'abattage ne rendaient pas les animaux insensibles à
la souffrance.
Sur un total de 117 recommandations d'amélioration, seulement quelques-unes ont été mises en oeuvre.
Les conditions dans les abattoirs n'est pas la question. C'est le meurtre lui-même qui est incorrect et qui restera à
jamais incorrect, quelles que soient les attentions avec lesquelles il est ou sera fait.[/s
28. Idée reçue : Ces animaux sont élevés pour ça
Les animaux élevés pour l'alimentation sont aussi capables de ressentir la souffrance que leurs homologues sauvages, et
c'est de leur souffrance dont il est question.
29. Les animaux sont sur Terre pour être utilisés.
Les animaux ne sont pas un moyen d'arriver aux fins humaines ; ce sont des êtres indépendants qui ont leurs propres
besoins et désirs. Nous n'en avons pas besoin pour notre survie et, par conséquent, nous n'avons pas le droit de leur
causer souffrances et mort.
30. Si ce n'était pour l'industrie de viande, ces animaux ne seraient jamais nés.
Bien sûr, il serait mieux pour un animal, s'il est né pour une vie courte, misérable, et douloureuse, qu'il ne soit
jamais né. Vous, que préféreriez-vous ?
31. Ces animaux n'ont jamais connu mieux.
Bien que ce soit la vérité, ceci ne soulage pas leur souffrance. Leurs désirs fondamentaux restent les mêmes et c'est la
frustration de ces désirs qui constitue une grande part de leur souffrance. Il y a beaucoup d'exemples : la vache
laitière ne peut jamais élever ses veaux ; la poule de batterie ne peut jamais marcher librement ni étendre ses ailes ;
le cochon ne peut jamais faire sa litière ni fouiner dans la forêt pour chercher sa nourriture ; etc.
En fin de compte, on frustre le désir le plus fondamental de l'animal : celui de vivre.
32. Il faut bien que les animaux meurent un jour ou l'autre
C'est la même chose pour les humains, mais cela ne donne ni le droit ni l'excuse de tuer.
33. Le végétarisme et le végétalisme sont difficiles à vivre socialement
Si maintenant le végétarisme est largement accepté un peu partout, le végétalisme est toujours regardé avec méfiance par
la majorité des gens. Ce fait changera lorsque le végétalisme progressera et, plutôt qu'une excuse pour la complaisance,
c'est une raison en soi de faire ce que l'on peut maintenant.
Les priorités sont claires : aucun animal ne doit souffrir ou mourir pour nous éviter un peu d'incommodité sociale.
N'importe quelle vie vaut plus que cela !
34. Si je suis seul à me mettre au végétarisme/végétalisme, cela ne fera aucune différence
Durant sa vie le mangeur de viande anglais moyen consomme : 36 cochons, 36 moutons, 8 vaches, et 550 poules. Ce n'est
peut-être qu'une contribution minime à l'industrie de viande, mais le végétarisme progresse. Certains m'ont inspiré à me
convertir au végétarisme (et plus tard au végétalisme), d'autres m'ont suivi, et d'autres encore vont les suivre. Nous
tous pouvons faire une différence parce que nous ne sommes pas seuls.
Si le nombre de végétariens doublait en Grande-Bretagne, 60 millions de vies animales seraient sauvées chaque année.
35. Les animaux se sont habitués aux pratiques d'élevage
On a forcé les animaux à s'habituer aux pratiques qui accroissent leur productivité en contraignant leurs corps souvent
au-delà de leurs limites physiques. Les exemples typiques sont les vaches laitières qui peuvent devenir paralysées en
détruisant leurs propres tissus pour devoir produire 10 fois leur rendement naturel, et les poulets dont 6 % meurent de
l'effort physique entraîné par l'augmentation forcée de leur poids : de 50 à 60 fois en seulement 7 semaines.
Les adaptations forcées ne font qu'augmenter la souffrance des animaux d'élevage.
36. Les aliments végétariens coûtent trop cher
Les produits animaux, spécifiquement la viande et le fromage, sont les plus chers de tous nos aliments principaux. Plus
vous les remplacerez par des légumes et des fruits (moins chers et plus sains), plus d'argent vous économiserez.
AUTRES POINTS
37. Le végétarisme/végétalisme est-il sans danger pendant la grossesse ?
Les femmes enceintes ont des nécessités spéciales et doivent prendre soin de recevoir tous les nutriments dont elles et
leur enfant ont besoin. Ces nutriments peuvent tous s'obtenir facilement avec un régime végétarien ou végétalien.
Une enquête de 1987 a trouvé qu'un régime végétalien bien équilibré pendant la grossesse pouvait réduire l'incidence de
"pre-eclampsia".
38. Le végétarisme est-il sans danger pour les bébés et les enfants ?
Le "British Medical Journal" dit que : "Le régime végétarien est adéquat pour les besoins nutritionnels des enfants".
Les enfants végétariens et végétaliens prospèrent. Les enfants végétaliens en particulier tendent à être plus sveltes
que les enfants omnivores et, par conséquent, ont moins de risques de maladies liées à l'obésité.
39. Le régime végétalien/végétarien requiert-il une connaissance de spécialiste ?
Les principes élémentaires d'une alimentation saine ne sont pas difficiles à comprendre et font maintenant partie de la
connaissance générale.
Les mêmes principes s'appliquent également, que l'on soit végétalien, végétarien, ou autre : manger plus de fruits
frais, de légumes, et d'aliments complets, réduire les graisses saturées, le sucre, le sel et l'alcool.
Il n'y a rien parmi les produits animaux qu'il faille particulièrement supplémenter, sauf peut-être la vitamine B12. [voir
28]. Beaucoup d'entre eux nous font plus de mal que de bien [voir 4 - 9 -15 et 20].
Supprimer les produits d'origine animale fait seulement une alimentation saine plus saine.
40. Comment savez vous si les plantes ne souffrent pas ?
Pour sentir la douleur, il faut un système nerveux central. Pour ressentir de la peine ou pour ressentir une douleur, il
faut un degré d'intelligence. Une plante n'a ni l'un ni l'autre. Nous n'avons donc pas de raison de croire que les
plantes souffrent.
41. Les plantes ne devraient-elles avoir des droits ?
On attribue des droits aux individus parce que sans ces droits ils pourraient souffrir. Puisque les plantes n'ont pas la
capacité de souffrir [voir 54] elles ne peuvent posséder ces droits.
Ce fait n'excuse pas le saccage des plantes que l'on voit partout dans le monde, car nous, animaux qui possédons des
droits, dépendons de ces plantes pour notre survie. Sans la vie végétale il ne pourrait y avoir de vie sur Terre.
42. Les animaux transforment les plantes que nous ne pouvons pas manger en viande que nous pouvons manger
C'est vrai, mais plus pertinent est le fait que rien qu'en Angleterre on nourrit le bétail avec assez d'aliments pour
nourrir l'équivalent de 250 millions d'humains.
43. Et si je me nourrissais d'un animal déjà mort sans qu'il ait été tué ?
Ce n'est pas la consommation de viande qui est incorrecte, mais le meurtre non nécessaire des animaux. Comme la
consommation de viande n'est pas nécessaire et requiert en général que l'on tue un animal, il s'en suit généralement que
la consommation de viande est incorrecte.
Si pourtant vous vous arrangiez pour trouver de la viande sans tuer ni faire tuer un animal - par exemple en trébuchant
sur un animal déjà mort sans qu'il ait été abattu - je ne vois aucune objection à ce que vous en mangiez. Bien ssû, cela
peut aussi s'appliquer à la viande humaine...
De récentes découvertes archéologiques suggèrent que les humains primitifs étaient plus enclins à chercher des plantes
qu'à chasser.
Source : IVU (International Vegetarian Union)
Traduction française de Doug J.Duea (USA)
-oooOooo-
REPONSES A DES IDEES RECUES
Source : The Manual of Animal Rights (Extrait)
Traduction française : Doug J.Duea (USA)
Document complet : www.flashback.se/archive/ar_man.html
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LA VIANDE
1. Idée reçue : Il est évident que les humains sont omnivores
La physiologie humaine, comme celle de nos parents les plus proches, les grands singes, est végétarienne par dessein. La
structure de la peau, des dents, de l'estomac et des intestins, la longueur du système digestif, la composition de la
salive, des acides de l'estomac et de l'urine, etc... sont tous typiquement végétariens.
Il fût un temps, très lointain dans notre Histoire antique, où nous nous sommes servis de nos cerveaux si
extraordinaires pour développer des outils qui surpassaient nos limitations physiques et nous ont rendu possible de tuer
les animaux et de consommer leur chair. Nous sommes devenus des omnivores par habitude, mais notre physiologie, aussi
adaptative et aussi forte qu'elle soit pour digérer de grandes quantités de viande, est toujours restée fidèle à ses
origines végétariennes.
Sans nos outils, ceci devient évident. Il faut imaginer, par exemple, la difficulté que l'on aurait à chasser, à piéger,
puis à manger un lapin cru (pelage, os, tendons, etc) - et le comparer avec la facilité qu'il y a à cueillir des fruits
et des légumes crus.
Et, peut-être est-ce le plus important, posez-vous la question lorsque vous avez très faim : avez-vous le moindre désir
de chasser, tuer et manger un animal ?
Malgré leurs habitudes omnivores, les êtres humains sont conçus pour un régime végétarien. On peut, en fait, se
maintenir en meilleure santé possible sans ingérer aucun produit animal (végétalisme). C'est pourquoi le végétarisme est
une voie de moralité, car comment peut-on justifier la souffrance et la mort d'un milliard d'animaux sans que cela soit
nécessaire ?
2. Idée reçue : Les Humains ont toujours mangé de la viande
La consommation de viande est certainement parmi nos pratiques les plus anciennes - bien qu'il soit à noter que la
plupart de la population mondiale a toujours été et est encore végétarienne [1] - mais le sont également : l'esclavage,
le meurtre et la guerre. L'ancienneté d'une pratique n'est ni une garantie de sa moralité ni une justification.
3. Idée reçue : Les Humains ont besoin de viande
Malgré les publicités et affiches que répand l'industrie de la viande, cette idée est erronée.
De nombreuses études médicales ont découvert que les végétaliens et les végétariens ne sont pas seulement en bonne
santé, mais jouissent généralement d'une meilleure santé que les personnes qui consomment de la viande.
4. Idée reçue : La Viande est bonne pour la santé
L'Association Médicale Britannique a constaté que : "les végétariens ont des incidences plus basses d'obésité, de
maladies coronariennes, d'hypertension, de problèmes intestinaux, et de calculs biliaires."
D'autres recherches ont ajouté à cette liste : l'ostéoporose, les calculs rénaux, le diabète, la goutte, l'arthrite,
l'appendicite, l'angine, les hémorroïdes, les varices, et la maladie diverticulaire.
Les végétaliens jouissent des mêmes bénéfices et certains à un degré plus haut.
5. Idée reçue : Les humains peuvent manger de la viande et rester en bonne santé
Le système digestif de l'être humain s'adapte facilement. Il peut ingérer des quantités modérées de viande faisant
partie d'un régime équilibré, et rester en bonne santé. Mais il peut maintenir une santé parfaite sans consommer aucune
viande. En mangeant de la viande on cause donc de la souffrance et la mort de millions et de millions d'animaux chaque
année sans aucune meilleure raison que le profit matériel et le goût de leur chair. Chacun devrait trouver cela
moralement insupportable, même en ayant une considération minime pour les droits des animaux.
6. Idée reçue : Les végétaliens et les végétariens sont souvent en mauvaise santé
[voir 4]
LE LAIT
7. Idée reçue : Les humains ont besoin d'un peu de lait
Le lait contient quelque nutriments valables pour ceux qui peuvent le digérer mais ils peuvent mieux les obtenir à
partir d'une alimentation végétalienne sans le risque des effets secondaires associés avec le lait [voir 9] et sans la
souffrance et la mort qu'implique l'industrie laitière. [voir 11 et 12]
8. Idée reçue : On n'utilise que ce dont le veau n'a pas besoin
Ce point de vue est naïf. Les images idylliques des fermes font partie d'un lointain passé. La vache laitière moderne
est séparée de son veau lorsqu'il n'a que un à trois jours.
9. Qu'arrive t-il aux veaux ?
Les veaux les moins sains sont tués sous quelques jours, puis on les convertit en aliments pour animaux, tourteaux et
présure pour la fabrication du fromage. Quelques-unes des femelles deviendront des remplaçantes pour le bétail laitier.
D'autres veaux, âgés de 1 à 2 semaines sont vendus sur les marchés au bétail et destinés à être élevés pour la
production de boeuf.
80 % du boeuf consommé est un produit secondaire de l'industrie laitière.
Chaque année, plus de 250.000 veaux sont exportés en Europe, souvent dans des conditions effroyables, pour la production
de veaux. On les maintient dans des cages (5 pieds X 2 pieds) dans lesquelles ils ne peuvent pas même se retourner. On
ne leur met pas de litière (au cas où ils la mangeraient) et ils ne reçoivent que des liquides dépourvus de fer et de
fibres pour que leur chair devienne pâle et anémique. Après 3 à 5 mois, ils sont abattus. Ils n'auraient probablement
pas vécu beaucoup plus dans ces conditions et avec un tel régime...
Plus de 170.000 veaux de moins de 3 mois meurent chaque année dû au mauvais élevage et au traitement horrible sur les
marchés
10. Idée reçue : Ca ne gêne pas les poules que l'on prenne leurs oeufs
A l'état sauvage, la poule se fait un nid et pond six oeufs en six jours. Si quelques oeufs se perdent, elle peut les
remplacer facilement, pourvu qu'elle ait assez de nourriture. C'est cette capacité de continuer à pondre et à pondre
dont le fermier moderne profite. Le fait de prendre constamment les oeufs de la poule frustre l'un de ses instincts les
plus fondamentaux : celui de la reproduction.
LE POISSON
11. Idée reçue : Le poisson est bon pour la santé
Dans la Mer du Nord, où sont pêchés presque la moitié de nos poissons (au Royaume-Uni), certains pêcheurs portent
maintenant des masques protecteurs sur le visage pour se protéger à cause de la contamination de l'eau.
De petites quantités de poisson des eaux non polluées (s'il en reste) ne vous feront probablement aucun mal. Mais il y a
trois choses dont il faut se souvenir : premièrement, il a été clairement établi que les poissons souffrent lorsqu'ils
sont attrapés [voir 21, 22, et 23] ; deuxièmement, la pêche a déjà eu un effet désastreux sur l'environnement (les
ressources de poissons sont à leurs plus bas niveaux jamais atteints); et troisièmement, les soi-disant bénéfices de
manger du poisson peuvent s'obtenir facilement par un régime végétalien. Le choix éthique est clair.
12. Idée reçue : Les poissons ne ressentent pas de douleur
Les poissons ont un système nerveux complexe et tous les organes sensoriels nécessaires pour la sensation de la douleur.
Il est donc logique de supposer qu'ils ressentent de la douleur.
Une étude sur trois ans par un panel de scientifiques et de représentants d'associations de pêche et de chasse (The
Medway Report) conclut que les poissons, comme les autres vertébrés, sont capables de souffrir.
13. Les poissons vivent en liberté, donc...
Pourquoi un animal en liberté devrait-il mériter la mort plus qu'un autre animal ? La suggestion qu'un être doive payer
sa liberté avec sa vie est un non-sens moral. Tous les animaux doivent être en liberté, on n'a aucun droit de leur en
priver pour des raisons aussi triviales que celles de l'argent, du goût de leur chair, ou pour le plaisir du "sport".
14. Quelques données concernant la pêche et les poissons
Les navires de pêche britanniques attrapent 500.000 tonnes de poissons chaque année et il n'y a pas de lois qui
contrôlent leur prise. Les poissons meurent de choc, d'asphyxie, d'écrasement sous le poids de la pêche, et de
congélation sous la couche de glace. Beaucoup, comme la morue, l'églefin, la raie, et la sole peuvent être encore en vie
lorsqu'ils sont éviscérés. Les anguilles sont tuées en les recouvrant de sel (elles mettent 2 heures pour mourir) ou en
les hachant vivantes en morceaux. Les poissons "de fermes aquatiques", tels le saumon et la truite, sont saignés avec ou
sans étourdissement préalable. Les truites sont affamées pendant 3 à 6 jours avant d'être attrapées et elles peuvent
être emballées vivante dans la glace directement dès leur sortie de l'eau pour le transport jusqu'aux étalages. Elles
mettent ainsi 15 minutes à mourir. [Voir aussi 23].
LA NUTRITION
15. Quid de la protéine ?
La carence en protéine est presque inconnue en Occident. Les végétaliens ne doivent pas se faire de soucis. Le régime
moyen végétalien couvre les recommandations journalières en protéines, selon le Département de la Santé (GB),
l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et le "National Comitte on Nutrition Education" (NACNE) (Commission
Consultative Nationale à l'Education Alimentaire).
Le problème principal avec les protéines animales est qu'elles contiennent habituellement des graisses saturées, grand
facteur de risques pour les maladies cardiaques... notre plus grand tueur.
Les protéines végétales, d'autre part, sont associées normalement avec des fibres qui tiennent l'un des rôles les plus
importants dans une alimentation saine. En fait, les Vegans, en tant que groupe alimentaire, ont été trouvés comme étant
les plus proches de tous pour la couverture des besoins journaliers en fibres.
Les protéines dans la viande sont très concentrées et les personnes qui mangent de la viande en absorbent largement plus
que nécessaire. Cela peut mener à des problèmes tels que : la goutte, l'arthrite, les rhumatismes, la fibrosité, et des
carences en niacine, vitamine B6, calcium, magnésium, et autres minéraux.
Un régime haut en protéines induit un énorme effort du pancréas - organe qui produit des enzymes pour la digestion des
protéines mais aussi combat le cancer -. Il est important de rappeler qu'annuellement 147.000 personnes (en 1981)
meurent d'un cancer en Angleterre.
Il n'est pas un fait commun que les légumes contiennent des quantités suffisantes de protéines. Les sources
particulièrement riches en protéines sont : les noix, les céréales, les graines, les légumes-feuilles et les pommes de
terre.
16. Qu'en est il du fer ?
Le régime végétalien typique procure le double de la quantité nécessaire de fer et aussi jusqu'à trois fois celle de la
vitamine C. La vitamine C améliore l'absorption de fer dans le corps et, conséquemment, les végétaliens souffrent
rarement d'anémie.
Les sources riches en fer sont : les fruits secs, les noix, les légumes verts, les graines, la mélasse et les algues.
17. Qu'en est-il du calcium ?
Il n'existe pas de rapport de déficience de calcium parmi les végétaliens. On a démontré que les protéines animales
incitent l'organisme à éliminer le calcium plus vite qu'avec des protéines végétales. C'est peut-être l'une des raisons
pour lesquelles les végétariens et les végétaliens ont moins de risques d'ostéopathie.
Les aliments riches en calcium sont : le tofu (qui contient plus de 4 fois de calcium que le lait de vache), les légumes
verts, les fruits secs, les noix, les graines, la mélasse et les algues.
18. Qu'en est il de la vitamine D ?
La vitamine D est produite par l'action de la lumière du soleil sur la peau. Même si elle est disponible dans des
aliments fortifiés comme la margarine, un peu de lumière naturelle chaque jour sur la peau durant une petite sortie
quotidienne (même par temps nuageux) est tout ce qu'il nous faut.
19. Qu'en est il de la vitamine B12 ?
Le corps humain ne requiert qu'une quantité minime de vitamine B12 et peut la conserver lorsque les apports sont rares.
L'insuffisance est extrêmement rare et actuellement ne touche pas plus les végétaliens que les non-végétaliens.
Généralement, elle est plutôt la conséquence de l'incapacité à absorber la vitamine qu'une insuffisance dans le régime
alimentaire.
La vitamine B12 est produite par des bactéries dans l'intestin grêle et il est probable que le corps peut en absorber la
quantité nécessaire à partir de là. Il n'y a pas eu assez de recherches à ce sujet, mais cela pourrait expliquer
pourquoi des végétaliens qui ne consomment aucun supplément restent en bonne santé.
La vitamine B12 ne se trouve pas dans la plupart des plantes, mais elle est souvent présente dans les organismes vivant
dessus. Bien que ces organismes soient détruits par l'agriculture chimique moderne, il est probable que les légumes
frais, crus, et de culture biologique pourraient en être une bonne source. Mais là encore, il n'y a pas eu assez
d'études.
20. Idée reçue : Il serait nécessaire de tellement manger pour compenser l'absence de viande
Complètement faux, comme pourrait vous le dire n'importe quel végétalien ou végétarien.
Essayez et vous verrez !
MAIS QU'ADVIENDRAIT-IL SI TOUT LE MONDE SE CONVERTISSAIT AU VEGETARISME ?
21. On serait "infesté" de bétail...
Il y a un grand nombre d'animaux dans les élevages, mais ce ne serait pas comme si on les libérait tous en une seule
fois. S'ils sont élevés en si grand nombre c'est uniquement parce que c'est rentable.
Au fur et à mesure que le végétarisme et le végétalisme progresseront, la demande en viande diminuera tout autant et le
nombre d'animaux d'élevage diminuera proportionnellement.
Les animaux qui resteront seront indubitablement traités avec soin par une société qui aura mis la compassion avant le
goût et le profit.
22. Il y aurait moins d'animaux dans le monde
Les 90 % de la terre agricole d'Angleterre sont utilisés directement ou indirectement pour nourrir le bétail. On a
estimé qu'une Angleterre végétalienne pourrait vivre avec seulement 25 % de la terre cultivée actuellement. Cela
libérerait de vastes surfaces qui pourraient retourner à l'état sauvage. Tous ces hectares de céréales stériles
deviendraient de nouveau des écosystèmes naturels.
Il y aurait plus d'animaux dans ce pays qu'il n'y en a eu depuis des centaines de milliers d'années.
23. Beaucoup de traditions et coutumes disparaîtraient
D'autres exemples de coutumes et de traditions sont : le sexisme, le racisme, la torture, les exécutions publiques, et
les sorcières sur le bûcher. Afin que la société progresse, il faut abandonner certaines traditions barbares.
24. Il n'y aurait plus assez de nourriture
Les 90 % de la terre cultivable d'Angleterre sont utilisés directement ou indirectement pour nourrir le bétail. On
produit actuellement en Angleterre autant d'aliments que pour satisfaire les besoins de 250 millions de personnes.
Il y a actuellement dans le monde plus de 500 millions d'individus sous-alimentés ou affamés, et 50.000 meurent de faim
chaque jour.
On a estimé qu'une Angleterre végétalienne pourrait vivre avec seulement 25 % de la terre cultivée actuellement.
25. Beaucoup de gens perdraient leur emploi
La conversion au végétarisme est une progression lente. A mesure que de moins en moins de gens auront un emploi dans les
industries de la viande, de plus en plus de gens retrouveront un l'emploi dans les industries qui les remplaceront.
Certaines personnes pourront certes perdre leur emploi et tous les efforts devront être faits pour leur en retrouver un
nouveau.
Mais n'oublions pas que les animaux sur lequel est basé leur emploi perdent leur vie.
DES EXCUSES TYPIQUES
26. Je n'ai pas tué ces animaux
Les consommateurs qui achètent la viande sont exclusivement responsables pour la mort, rien que pour la Grande-Bretagne,
de plus de 700 millions d'animaux chaque année.
Le meurtre se fait à leur demande et se finance avec leur argent. Leur culpabilité est indéniable.
27. Idée reçue : Ces animaux sont tués humainement
Dans son rapport de 1984, le propre Comité conseiller du Gouvernement britannique (FAWC) stipulait que le bien-être des
animaux dans les abattoirs du pays avait une faible priorité. Il critiquait la totale ignorance du personnel des
abattoirs, l'utilisation continuelle de bâtons électriques douloureux pour faire bouger les animaux, et pensait qu'il
était hautement probable que les méthodes d'étourdissement avant l'abattage ne rendaient pas les animaux insensibles à
la souffrance.
Sur un total de 117 recommandations d'amélioration, seulement quelques-unes ont été mises en oeuvre.
Les conditions dans les abattoirs n'est pas la question. C'est le meurtre lui-même qui est incorrect et qui restera à
jamais incorrect, quelles que soient les attentions avec lesquelles il est ou sera fait.[/s
28. Idée reçue : Ces animaux sont élevés pour ça
Les animaux élevés pour l'alimentation sont aussi capables de ressentir la souffrance que leurs homologues sauvages, et
c'est de leur souffrance dont il est question.
29. Les animaux sont sur Terre pour être utilisés.
Les animaux ne sont pas un moyen d'arriver aux fins humaines ; ce sont des êtres indépendants qui ont leurs propres
besoins et désirs. Nous n'en avons pas besoin pour notre survie et, par conséquent, nous n'avons pas le droit de leur
causer souffrances et mort.
30. Si ce n'était pour l'industrie de viande, ces animaux ne seraient jamais nés.
Bien sûr, il serait mieux pour un animal, s'il est né pour une vie courte, misérable, et douloureuse, qu'il ne soit
jamais né. Vous, que préféreriez-vous ?
31. Ces animaux n'ont jamais connu mieux.
Bien que ce soit la vérité, ceci ne soulage pas leur souffrance. Leurs désirs fondamentaux restent les mêmes et c'est la
frustration de ces désirs qui constitue une grande part de leur souffrance. Il y a beaucoup d'exemples : la vache
laitière ne peut jamais élever ses veaux ; la poule de batterie ne peut jamais marcher librement ni étendre ses ailes ;
le cochon ne peut jamais faire sa litière ni fouiner dans la forêt pour chercher sa nourriture ; etc.
En fin de compte, on frustre le désir le plus fondamental de l'animal : celui de vivre.
32. Il faut bien que les animaux meurent un jour ou l'autre
C'est la même chose pour les humains, mais cela ne donne ni le droit ni l'excuse de tuer.
33. Le végétarisme et le végétalisme sont difficiles à vivre socialement
Si maintenant le végétarisme est largement accepté un peu partout, le végétalisme est toujours regardé avec méfiance par
la majorité des gens. Ce fait changera lorsque le végétalisme progressera et, plutôt qu'une excuse pour la complaisance,
c'est une raison en soi de faire ce que l'on peut maintenant.
Les priorités sont claires : aucun animal ne doit souffrir ou mourir pour nous éviter un peu d'incommodité sociale.
N'importe quelle vie vaut plus que cela !
34. Si je suis seul à me mettre au végétarisme/végétalisme, cela ne fera aucune différence
Durant sa vie le mangeur de viande anglais moyen consomme : 36 cochons, 36 moutons, 8 vaches, et 550 poules. Ce n'est
peut-être qu'une contribution minime à l'industrie de viande, mais le végétarisme progresse. Certains m'ont inspiré à me
convertir au végétarisme (et plus tard au végétalisme), d'autres m'ont suivi, et d'autres encore vont les suivre. Nous
tous pouvons faire une différence parce que nous ne sommes pas seuls.
Si le nombre de végétariens doublait en Grande-Bretagne, 60 millions de vies animales seraient sauvées chaque année.
35. Les animaux se sont habitués aux pratiques d'élevage
On a forcé les animaux à s'habituer aux pratiques qui accroissent leur productivité en contraignant leurs corps souvent
au-delà de leurs limites physiques. Les exemples typiques sont les vaches laitières qui peuvent devenir paralysées en
détruisant leurs propres tissus pour devoir produire 10 fois leur rendement naturel, et les poulets dont 6 % meurent de
l'effort physique entraîné par l'augmentation forcée de leur poids : de 50 à 60 fois en seulement 7 semaines.
Les adaptations forcées ne font qu'augmenter la souffrance des animaux d'élevage.
36. Les aliments végétariens coûtent trop cher
Les produits animaux, spécifiquement la viande et le fromage, sont les plus chers de tous nos aliments principaux. Plus
vous les remplacerez par des légumes et des fruits (moins chers et plus sains), plus d'argent vous économiserez.
AUTRES POINTS
37. Le végétarisme/végétalisme est-il sans danger pendant la grossesse ?
Les femmes enceintes ont des nécessités spéciales et doivent prendre soin de recevoir tous les nutriments dont elles et
leur enfant ont besoin. Ces nutriments peuvent tous s'obtenir facilement avec un régime végétarien ou végétalien.
Une enquête de 1987 a trouvé qu'un régime végétalien bien équilibré pendant la grossesse pouvait réduire l'incidence de
"pre-eclampsia".
38. Le végétarisme est-il sans danger pour les bébés et les enfants ?
Le "British Medical Journal" dit que : "Le régime végétarien est adéquat pour les besoins nutritionnels des enfants".
Les enfants végétariens et végétaliens prospèrent. Les enfants végétaliens en particulier tendent à être plus sveltes
que les enfants omnivores et, par conséquent, ont moins de risques de maladies liées à l'obésité.
39. Le régime végétalien/végétarien requiert-il une connaissance de spécialiste ?
Les principes élémentaires d'une alimentation saine ne sont pas difficiles à comprendre et font maintenant partie de la
connaissance générale.
Les mêmes principes s'appliquent également, que l'on soit végétalien, végétarien, ou autre : manger plus de fruits
frais, de légumes, et d'aliments complets, réduire les graisses saturées, le sucre, le sel et l'alcool.
Il n'y a rien parmi les produits animaux qu'il faille particulièrement supplémenter, sauf peut-être la vitamine B12. [voir
28]. Beaucoup d'entre eux nous font plus de mal que de bien [voir 4 - 9 -15 et 20].
Supprimer les produits d'origine animale fait seulement une alimentation saine plus saine.
40. Comment savez vous si les plantes ne souffrent pas ?
Pour sentir la douleur, il faut un système nerveux central. Pour ressentir de la peine ou pour ressentir une douleur, il
faut un degré d'intelligence. Une plante n'a ni l'un ni l'autre. Nous n'avons donc pas de raison de croire que les
plantes souffrent.
41. Les plantes ne devraient-elles avoir des droits ?
On attribue des droits aux individus parce que sans ces droits ils pourraient souffrir. Puisque les plantes n'ont pas la
capacité de souffrir [voir 54] elles ne peuvent posséder ces droits.
Ce fait n'excuse pas le saccage des plantes que l'on voit partout dans le monde, car nous, animaux qui possédons des
droits, dépendons de ces plantes pour notre survie. Sans la vie végétale il ne pourrait y avoir de vie sur Terre.
42. Les animaux transforment les plantes que nous ne pouvons pas manger en viande que nous pouvons manger
C'est vrai, mais plus pertinent est le fait que rien qu'en Angleterre on nourrit le bétail avec assez d'aliments pour
nourrir l'équivalent de 250 millions d'humains.
43. Et si je me nourrissais d'un animal déjà mort sans qu'il ait été tué ?
Ce n'est pas la consommation de viande qui est incorrecte, mais le meurtre non nécessaire des animaux. Comme la
consommation de viande n'est pas nécessaire et requiert en général que l'on tue un animal, il s'en suit généralement que
la consommation de viande est incorrecte.
Si pourtant vous vous arrangiez pour trouver de la viande sans tuer ni faire tuer un animal - par exemple en trébuchant
sur un animal déjà mort sans qu'il ait été abattu - je ne vois aucune objection à ce que vous en mangiez. Bien ssû, cela
peut aussi s'appliquer à la viande humaine...
De récentes découvertes archéologiques suggèrent que les humains primitifs étaient plus enclins à chercher des plantes
qu'à chasser.
Source : IVU (International Vegetarian Union)
Traduction française de Doug J.Duea (USA)
-oooOooo-
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[ 3 commentaires ]
# Posté le mercredi 04 janvier 2006 06:06
Modifié le mercredi 04 janvier 2006 07:46
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